¡Hola, amantes de la cocina! Os damos la bienvenida a nuestro glosario de términos culinarios.
¿Te has preguntado alguna vez cómo se dice el mismo término en español de, España, México, Colombia, Perú, Argentina, Chile, y otros países, incluso en inglés? Aquí desvelamos esos misterios. Exploraremos técnicas de cocina, utensilios esenciales y los ingredientes que dan vida a un plato. Ya seas un chef profesional o simplemente alguien apasionado por los sabores, este es tu espacio. ¡Manos a la obra y a cocinar! 🍴📖
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A la poêle – A la sartén – Pan-fried
Método de cocción que utiliza una sartén y una pequeña cantidad de grasa.
Aburrir – Ahuecar – Hollow out
Hacer un hueco o cavidad en un alimento, generalmente para rellenar.
Acaramelar – Caramelize
Proceso de cocinar azúcar hasta que se derrita y tome un color dorado.
Acelga – Swiss chard
Hoja verde y tallo grueso. Se consume cocida o en guisos. Es rica en vitaminas y minerales.
Acidificación – Acidification
Proceso de añadir acidez o reducir el pH de un alimento, comúnmente con vinagre o limón.
Acidular – Acidulate
Añadir ácido, como limón o vinagre, a un alimento o bebida para darle un sabor ácido.
Adobar – Marinado – Marinate
Adobar es sumergir alimentos en una mezcla de líquidos y especias para sazonarlos y realzar su sabor antes de cocinarlos.
Adobo – Marinade
Mezcla de ingredientes, generalmente ácidos y especias, para marinar y dar sabor a alimentos antes de cocinar.