Glosario de términos Culinarios

¡Hola, amantes de la cocina! Os damos la bienvenida a nuestro glosario de términos culinarios.

¿Te has preguntado alguna vez cómo se dice el mismo término en español de, España, México, Colombia, Perú, Argentina, Chile, y otros países, incluso en inglés? Aquí desvelamos esos misterios. Exploraremos técnicas de cocina, utensilios esenciales y los ingredientes que dan vida a un plato. Ya seas un chef profesional o simplemente alguien apasionado por los sabores, este es tu espacio. ¡Manos a la obra y a cocinar! 🍴📖

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A la poêle – A la sartén – Pan-fried

Método de cocción que utiliza una sartén y una pequeña cantidad de grasa.

Ablandar – Tenderize

Proceso de hacer que la carne sea más tierna físicamente o con adobos.

Aburrir – Ahuecar – Hollow out

Hacer un hueco o cavidad en un alimento, generalmente para rellenar.

Acaramelar – Caramelize

Proceso de cocinar azúcar hasta que se derrita y tome un color dorado.

Acelga – Swiss chard

Hoja verde y tallo grueso. Se consume cocida o en guisos. Es rica en vitaminas y minerales.

Acidificación – Acidification

Proceso de añadir acidez o reducir el pH de un alimento, comúnmente con vinagre o limón.

Acidular – Acidulate

Añadir ácido, como limón o vinagre, a un alimento o bebida para darle un sabor ácido.

Aderezo – Dressing

Mezcla líquida usada para dar sabor a ensaladas y otros platos.

Adobar – Marinado – Marinate

Adobar es sumergir alimentos en una mezcla de líquidos y especias para sazonarlos y realzar su sabor antes de cocinarlos.

Adobo – Marinade

Mezcla de ingredientes, generalmente ácidos y especias, para marinar y dar sabor a alimentos antes de cocinar.