Blanquear – Blanching
Técnica de sumergir brevemente alimentos en agua hirviendo y luego en agua fría para detener la cocción.
Post Type Description
Técnica de sumergir brevemente alimentos en agua hirviendo y luego en agua fría para detener la cocción.
Salsa cremosa hecha con mantequilla, harina y leche, base para muchas otras salsas.
Atar un ave o pieza de carne con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.