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Risotto de champiñones, casero

El risotto de champiñones, es un plato muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes, pero con sabores intensos, hacen de él, el risotto más demandado.

El risotto es una comida tradicional italiana, que se basa fundamentalmente en el arroz, Es una de las formas más comunes de cocinar este alimento en Italia. El tipo de arroz mas empleado para cocinarlo es el arborio, que le da su textura cremosa tan característica.

Es una comida originaria de la zona de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz de estas tierras. El queso, sobre todo el parmesano, conforman una de las señas de identidad más características del plato. Aunque hoy en día, se ha exportado al resto del mundo.

¡Venga!, a que esperas, vamos a prepararlo.

Cocido andaluz, la receta de la abuela

El cocido andaluz, es uno de esos platos que se recuerdan desde la infancia, y con el trascurso de los años, cuando nos sentamos a la mesa y preguntamos ¿Qué hay para comer? Todos esperamos la ansiada respuesta,  hoy tenemos ¡cocido! Uuuuum se nos hace la boca agua, nada más olerlo.

Hay muchos tipos de cocidos (o pucheros), y muy reconocidos; el madrileño, el extremeño, el montañés… Pero para mí, el más rico de todos es sin duda alguna, el cocido andaluz, Sin despreciar a ninguno de los otros que también están deliciosos, es más todos ellos tiene un origen común, os dejo este enlace a un artículo que he encontrado en el cual se explica el origen del cocido.

Así que la receta que vamos a preparar, cómo no podía ser de otra manera,  es un rico cocido andaluz, esta es la receta que se cocina en mi familia desde tiempos inmemoriales. Espero que os guste tanto como a nosotros.

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Lentejas con chorizo, la receta de la abuela

Hoy he aprendido a preparar una receta, de esas, que cocina mi madre en casa de toda la vida, y a su vez ella aprendió de la suya. ¡Vamos! De las que hoy en día llamamos, receta de la abuela. Receta lentejas con chorizo y patatas.

Un paso importante antes de empezar a preparar las lentejas con chorizo, es la elección del tipo de lentejas. La más común y la que yo he utilizado es la del tipo Pardina, la podremos encontrar en cualquier mercado o supermercado.

Aunque con esta variedad de lentejas no es necesario ponerlas en remojo, es recomendable hacerlo, ya que de esta manera reduciremos el tiempo de cocción. Déjalas 24 horas en remojo.

Hay un refrán que dice: El que quiere las come y el que no las deja, pero me parece a mí, que hay poca gente que deje un sabroso plato de lentejas con chorizo.

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