Cuscús con pollo y verduras
Tiempo
30 min.
Comensales
4 raciones
Dificultad
facil
Temperatura
100 º
Tipo
1º plato
Precio
1,3 €
Información sobre, receta Cuscús con pollo y verduras
Ingredientes
| 200 g de cuscús | |
| 300 g de pechuga(s) de pollo | |
| 190 ml de Agua | |
| 150 ml de vino blanco | |
| 1 cebolla(s) | |
| 1 pimiento(s) rojo | |
| 1 pimiento(s) verde | |
| 2 zanahoria(s) | |
| 1 tomate(s) mediano | |
| 0.50 berenjena(s) | |
| 0.5 calabacín(es) | |
| aceite de oliva | |
| Sal | |
| pimienta negra |
Información Nutricional
Valores medios por cada 100g.
* Valores orientativos
Presentación
El cuscús, Es un plato tradicional bereber (norteafricano) hecho a base de sémola de trigo. Aunque su origen es incierto. Puede haber sido inventado por los bereberes, según la Universidad de Ginebra, los bereberes ya preparaban cuscús desde el año 238 hasta el 149 a. de. C. Pero también se han encontrado referencias procedentes de un escrito anónimo del siglo XIII sobre cocina (Libro de la cocina en el Mágreb y Al-Ándalus). Si quieres saber más sobre el cuscús pica aquí.
Propiedades del cuscús (couscous) o sémola de trigo
El cuscús (couscous), al igual que el resto de cereales, es un alimento que contiene todos los macronutrientes.
Es especialmente rico en hidratos de carbono complejos 73% de su peso, rico en proteínas 12,7% de su peso, y la cantidad de grasa es menor al 1,1%.
Además, estas grasas en su mayoría son poliinsaturadas, por lo cuan son saludables.
Contiene vitaminas B9, B3, B4 y vitamina K, potasio, fosforo, magnesio y selenio.
Si optamos por consumir el cuscús integral, también estaremos ingiriendo fibra beneficiosa para nuestro organismo.
El cuscús se pude cocinar de muchas formas, cómo por ejemplo, cuscús con pollo, couscous con verduras, cuscús con pescado, couscous al curry, etc.
Pero hoy vamos a preparar la que a mí más me gusta, la receta con cuscús de pollo y verduras.
También te puede interesar: Desayuno saludable, quinoa, semillas de lino, pipas de girasol y plátano
Preparación receta Cuscús con pollo y verduras paso a paso
Paso 1
Para empezar, cortamos las pechugas de pollo en tiras o cuadrados, como más nos guste.
Por otro lado, picamos la cebolla. Los pimientos los cortaremos en tiras cortas. La berenjena, el calabacín y el tomate en trocitos medianos. Y por último cortamos las zanahorias en rodajas. En la imagen puedes ver una muestra de como lo he cortado yo.
Paso 2
Una vez que lo tengamos todo preparado, en una sartén caliente echamos un chorro de aceite de oliva (o el que uses habitualmente) y a continuación sellaremos el pollo. Este paso solo nos llevara un par de minutos, ya que los trozos no son muy grandes, con una espumadera los retiramos, y reservamos.
Seguidamente, añadimos a la sartén, el vino blanco, la zanahoria, la cebolla, el calabacín y los pimientos, dejaremos un par de minutos entre cada ingrediente que agregamos. Y lo dejamos a fuego medio hasta que empiece a pocharse. El alcohol del vino se habrá evaporado.
En el momento que veamos que las verduras empiezan a dorarse, añadimos la berenjena y el tomate, removemos todos los ingredientes, y los dejamos sofreír entre 10 y 15 minutos. El tiempo dependerá del tamaño en el que hayamos troceado las verduras.
Paso 3
La forma más adecuada de preparar el couscous, la podremos encontrar en el envase, pero de todas maneras vamos a prepáralo de forma genérica, por si no tuviéramos el envase o no viniera indicado.
Vamos a ello, en un bol introduce los granos de cuscús, y seguidamente vierte el agua que previamente hemos hervido, con un pellizco de sal, remuévelo con un tenedor hasta que toda el agua se haya absorbido.
Paso 4
Trascurrido el tiempo, el cuscús se habrá inflado, duplicando su tamaño y estará blandito.
Llegamos al último paso, para servirlo podemos hacerlo de dos formas.
1. En los platos individuales serviremos una ración de couscous y al lado las verduras.
2. En el mismo bol que hemos utilizado para preparar el grano de couscous, añadimos las verduras, y lo mezclamos todo bien, y a continuación, servimos en cada plato.
Espero que te haya gustado, comentamos que te ha parecido.
Uuuuuuum, está tremendo.
