Garbanzos con espinacas

Tiempo

35 min.

Comensales

4 raciones

Dificultad

media

Tipo

1º plato

Precio

3 €

Información sobre, receta Garbanzos con espinacas

Ingredientes

Ajuste de comensales:
400g de garbanzos
400g de espinacas
0.5 cebolla(s)
2 diente(s) de ajo
2 cucharaditas de Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Opcional
2 hojas de laurel
Clavos de olor
comino
Conversor de unidades

Información Nutricional

Valores medios por cada 100g.

Calorías 95 kcal
Hidratos de carbono 12 g
Proteínas 3.9 g

* Valores orientativos

Presentación de Garbanzos con espinacas

Esta receta de garbanzos con espinacas es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso sencillo y sabroso que se prepara con ingredientes muy básicos.

Los garbanzos son semillas de leguminosas, que se caracterizan por ser nutritivas y completas, ricas en proteínas y fibra, por lo que resulta ideal para incluirlo en nuestra dieta diaria. Te dejo este enlace por si te interesa saber más sobre los valores nutricionales de los garbanzos.

Las espinacas, por su parte, contienen altos niveles de vitamina K y varios minerales indispensables para el organismo. Siempre han sido muy apreciadas por sus propiedades y beneficios.

 Otra receta de garbanzos que te puede interesar: Cocido andaluz, la receta de la abuela.

Preparación receta Garbanzos con espinacas paso a paso

Paso 1

Varias opciones para los garbanzos

Los garbanzos podemos encontrarlos de diferentes maneras, secos en paquetes, envasados en botes de cristal, o cada vez más en desuso, comprarlos ya remojados del día anterior, he incluso ya cocidos.

Si los garbanzos los tenemos crudos:
El día anterior debemos ponerlos en remojo, cubriéndolos con el triple de agua que, de garbanzos, ya que los garbanzos doblaran o triplicaran su tamaño.


Paso 2

Tanto si hemos remojado los garbanzos nosotros mismos, como si los hemos comprado ya remojados, tendremos que cocinarlos. Para ello se recomienda utilizar una olla exprés o presión.

Para ello, vertemos en la olla, aproximadamente 1 litro y medio de agua, y la ponemos a fuego alto, en el momento que empiece a hervir, echamos los garbanzos y las dos hojas de laurel.

Importante
Importante
Los garbanzos tiene que quedar completamente cubiertos por el agua, unos 4 cm de más

Seguidamente, tapamos la olla, y en el momento que salga el vapor, bajamos la temperatura a fuego medio, y la dejamos hervir durante 15 o 20 minutos.

Información
Información
El tiempo depende de la calidad del garbanzo, en algunos envases viene el tiempo optimo de cocción

Trascurrido el tiempo, y en el momento que podamos abrir la olla, escurriremos los garbanzos y los reservamos.

Paso 3

Ahora les toca a las espinacas.

En una sartén grande añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra (o el que utilicéis), a continuación, añadimos los dientes de ajo laminados, trascurridos 2 minutos, añadimos la cebolla que previamente habremos picado, y salpimentamos, dejamos cocinar hasta que la cebolla empiece a transparentarse, en ese momento añadimos el pimentón dulce, y otras especias que nos gusten (comino, clavo) esto es opcional. Vamos removiendo para que no se pegue ningún ingrediente.

Paso 4

El siguiente paso será añadir las espinacas troceadas, y removemos todos los ingredientes para que se mezclen. Y cocinamos hasta que las espinacas estén tiernas.

En el último paso, incorporamos los garbanzos al resto de ingredientes, y removemos todo bien, dejamos que se cocine todo junto durante unos 5 minutos, y ya tendremos un delicioso, potaje de garbanzos con espinacas.

Uuuuuum , están tremendos estos garbanzos con espinacas.


Otros datos Útiles

El potaje de garbanzos con espinacas, se suele acompañar con una rebanada de pan frito a modo de decoración.

También podemos utilizar espinacas congeladas, aunque el sabor no es el mismo

Autor Antonio

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