Gazpacho andaluz, el de siempre y muy refrescante
Tiempo
15 min.
Comensales
4 raciones
Dificultad
facil
Tipo
1º plato
Epoca
Verano
Información sobre Gazpacho andaluz
Ingredientes
Ajuste de comensales:
| 1 K Tomate(s) | |
| 1 pimiento(s) verde | |
| 1 Pepino(s) | |
| 1 diente(s) de ajo | |
| 50 g Pan | |
| 3 cucharadas de aceite de oliva | |
| 3 cucharadas de vinagre | |
| Sal |
Información Nutricional
Valores medios por cada 100g.
Calorías 87 kcal
Grasas 0,5 g
Proteínas 0,33 g
Fibra 0,74 g
Potasio 92 mg
Hidratos Hidratos de carbono " rel = "tooltip"> 1,48 g
Presentación
Con el verano y el calor, los andaluces preparan su tradicional gazpacho. Una sopa que se sirve fría, es ligera y muy fresquita. Os voy a enseñar a preparar la receta que se realiza en mi familia desde hace generaciones.
Y teniendo en cuenta que Andalucía es la región donde más calor hace, habrá que hacerles caso.
Preparación Gazpacho andaluz paso a paso
Paso 1
Lavamos bien los tomates, el pepino y el pimiento.
A los tomates le quitamos la zona verde que queda después de quitarles el rabillo. Los cortamos a cuartos y los metemos en el vaso de la batidora.
Al pimiento le quitamos el rabo y lo. partimos por la mitad, lo limpiamos bien asegurándonos de quitarle todas las pepitas. No te las guardes que no son de oro Troceamos y lo pasamos al vaso junto con los tomates.
Nos queda el pepino, que pelaremos y cortaremos a trozos medianos. Y lo añadiremos al resto de ingredientes.
Estos ingredientes conforman la base de un buen gazpacho andaluz.
A los tomates le quitamos la zona verde que queda después de quitarles el rabillo. Los cortamos a cuartos y los metemos en el vaso de la batidora.
Al pimiento le quitamos el rabo y lo. partimos por la mitad, lo limpiamos bien asegurándonos de quitarle todas las pepitas. No te las guardes que no son de oro Troceamos y lo pasamos al vaso junto con los tomates.
Nos queda el pepino, que pelaremos y cortaremos a trozos medianos. Y lo añadiremos al resto de ingredientes.
Estos ingredientes conforman la base de un buen gazpacho andaluz.
Paso 2
En este paso podemos omitir algunos ingredientes o añadir más cantidad, depende de nuestros gustos.
Ahora toca añadir el diente de ajo, si no te gusta el ajo no lo añadas, y si te gusta el gazpacho andaluz más picante añade en lugar de uno, dos o tres dientes de ajo.
El pan lo podemos añadir directamente a trozos, o humedeciéndolo en agua durante unos minutos.
Añadimos sal al gusto, el vinagre y el aceite.
Ahora toca añadir el diente de ajo, si no te gusta el ajo no lo añadas, y si te gusta el gazpacho andaluz más picante añade en lugar de uno, dos o tres dientes de ajo.
El pan lo podemos añadir directamente a trozos, o humedeciéndolo en agua durante unos minutos.
Añadimos sal al gusto, el vinagre y el aceite.
Paso 3
Llego el momento de darle marcha a la batidora, un par de minutos serán suficientes, darle a la ruedecita y a tope.
Paso 4
Pues ya está, ya tenemos un delicioso gazpacho andaluz. ¿A que ha sido fácil?
Una vez triturado lo metemos en la nevera hasta que esté fresquito, o si tienes prisa añádele unos cubitos de hielo y ya estará listo para servir.
Este gazpacho andaluz. Está tremendo.
Una vez triturado lo metemos en la nevera hasta que esté fresquito, o si tienes prisa añádele unos cubitos de hielo y ya estará listo para servir.
Este gazpacho andaluz. Está tremendo.
Información Útil
Como complemento podemos trocear en cuadrados pequeños; tomate, pepino y pimiento. Lo podemos añadir por encima a la hora de emplatar, o ponerlo en un bol para que se sirvan los que quieran.
En Andalucía también le añaden huevo duro, trocitos de jamón serrano y picatostes
A la hora de añadir los cubitos de hielo al gazpacho andaluz, tener cuidado de no añadir mucha cantidad, ya que se aguara el gazpacho.
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