Magdalenas caseras, esponjosas y fáciles

Para empezar, en un cuenco (bol) añadimos la harina (mejor si la tamizamos) con la levadura química, una pizca de sal y la rayadura de la piel de una naranja o limón. Con la ayuda de una cuchara lo mezclamos bien.

Seguidamente, en otro cuenco, añadimos los 3 huevos, y los batimos hasta obtener una espuma de color blanquecino. Este proceso lo podemos hacer con una varilla manual, o con una batidora de varillas.

Truco

Con la batidora de varillas eléctrico, o robot de cocina, obtendremos un mejor resultado, ya que proporcionara una mayor cantidad de aire a la masa.

Una vez obtenida la mezcla blanquecina (con la batidora eléctrica unos 2 o 3 minutos). Sin dejar de batir, vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Hasta que se mezcle por completo. Continuamos añadiendo la leche y a continuación el aceite, los dos ingredientes los añadiremos poco a poco. No dejaremos de batir hasta que se hayan integrado todo.

Ya tenemos la masa para magdalenas lista, ahora cubriremos el cuenco con un film trasparente, o con lo que tengas en casa. E introduciremos en bol en la nevera como mínimo una hora.

Información

Si tienes mucha prisa por preparar tus madalenas, puedes omitir el tiempo de nevera, aunque corres el riesgo de que el copete de la magdalena, suba poco.

Una vez trascurrido el tiempo, ponemos el horno a precalentar a 200 ºC. calor arriba y abajo.

Mientras tanto, vamos preparando el molde especial para madalenas (silicona o metal), e introduciremos las capsulas de papel.

Información

Podemos prescindir del molde de papel, en ese caso tendríamos que impregnar el molde de metal o silicona con aceite o mantequilla, para que no se pegue.
También podemos utilizar el molde de papel para madalenas directamente, pero la madalena nos saldrá mas ancha y poco uniforme.

El siguiente paso será rellenar las capsulas con la masa que hemos sacado de la nevera y que habremos removido un poco. Llenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad, yo a veces le pongo un poco más, si sobra masa.

Durante este proceso, el horno ya lo tendremos a 200 ºC. Ahora, introduciremos la bandeja en el horno, yo siempre lo pongo en el segundo piso (altura) por abajo.

Y lo dejaremos unos 15 minutos, sabremos que las madalenas están listas cuando el copete haya subido y se ponga tostadito.

Uuuuum, como huele a magdalenas, una vez sacadas del horno, las pasamos a una rejilla metálica y las dejamos enfriar.

Ya solo nos queda prepararnos un buen vaso de leche, y a disfrutar del momento.