Las Migas de pan, antaño, las preparaban gentes que se dedicaban a la trashumancia (pastores), generalmente se consumían en los desayunos. Hoy en día es habitual encontrarlas en los bares o tascas en forma de tapa, o en las casas que se consumen como plato principal acompañado de verduras, carnes y algún pescado, dependiendo de la región en la que las degustemos.
Barras de pan
Al estar preparadas con pan que nos ha sobrado de días anteriores lo consideraremos como una receta de aprovechamiento.
Un dicho andaluz dice: “las migas de pan a las dos vueltas están” pero en realidad, les hace falta alguna más.
Pues venga vamos a ver como se prepara unas increíbles migas de pan andaluzas con pimientos.
Preparación receta
Migas de pan andaluzas paso a paso
Paso 1
Empezaremos preparando el ingrediente principal, que es el pan, el cual cortaremos en rebanadas finas, y a continuación, con las manos desmigamos las rebanadas, hasta que queden como en la foto.
Truco
Si el pan no está muy crujiente, lo desmigaremos con la ayuda de un cuchillo, haciendo trozos pequeños.
Una vez tengamos el pan desmigado, lo ponemos en un bol, he iremos echando agua con la mano, y removemos, así hasta que quede húmedo, pero no empapado. No pongo foto porque no se aprecia demasiado.
El siguiente paso será cortar la panceta en dados, del tamaño que os guste.
Y lo reservamos todo.
Paso 2
A continuación, en una sartén caliente, añadimos un chorro de aceite de oliva (o el que utilicéis habitualmente) e introducimos los ajos, a los cuales les habremos hecho un corte, y los freímos hasta que se doren, una vez dorados los escurrimos y reservamos.
Seguidamente, le quitamos el rabo a los pimientos, y con un chorro de agua eliminamos las pepitas de dentro, una vez limpios echamos un poco de sal en su interior. Y en la misma sartén que hemos utilizado antes, introducimos los pimientos, y los freímos hasta que estén blanditos, y los dejamos en un plato aparte.
Paso 3
Seguiremos utilizando la misma sartén, pero ahora, si es necesario, añadiremos un poco más de aceite, y freiremos la panceta hasta que se dore, en ese momento, añadimos el pan y un poco de sal, e iremos removiendo hasta que el pan este frito, siempre a fuego medio para que no se quemen. Este paso nos lleva entre 30 y 40 minutos.
Importante
Tenemos que tener en cuenta que el pan suele tener sal, y que los pimientos ya los hemos salado, por lo cuan, antes de añadirle más sal al pan, en que todos los ingredientes se van a mezcla.
Paso 4
Para finalizar las migas de pan andaluzas, solo nos queda añadir, los ajos y los pimientos.
Las migas de pan se suelen comer con cuchara, y directamente de la sartén, es típico ponerlas en el centro de la mesa, y a darle hasta que se acaban.
O también, las puedes servir en un plato, y acompañarlas de sardinas, o tomates, e incluso con uvas, o melón, es una receta muy versátil.
Utilizamos cookies en nuestro sitio web para ofrecerle la experiencia más relevante al recordar sus preferencias y visitas repetidas. Al hacer clic en "Aceptar", usted consiente el uso de TODAS las cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duración
Descripción
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.