Lentejas con chorizo, la receta de la abuela
Tiempo
1 h. 30 min.
Comensales
4 raciones
Dificultad
media
Temperatura
Fuego medio
Tipo
1º plato
Información sobre Lentejas con chorizo
Ingredientes
| 400 gr. lentejas Pardina | |
| 100 gr. arroz | |
| 1 tomate(s) pequeño | |
| 2 costilla(s) de cerdo | |
| 200 gr. chorizo(s) | |
| 1 cebolla(s) grande(s) | |
| 1 cabeza de ajo pequeña | |
| 2 hoja(s) de laurel | |
| 1 pimiento(s) verde | |
| aceite de oliva | |
| Sal | |
| Azafrán | |
| Orégano |
Información Nutricional
Valores medios por cada 100g.
* Valores orientativos
Presentación
Hoy he aprendido a preparar una receta, de esas, que cocina mi madre en casa de toda la vida, y a su vez ella aprendió de la suya. ¡Vamos! De las que hoy en día llamamos, receta de la abuela. Receta lentejas con chorizo y patatas.
Un paso importante antes de empezar a preparar las lentejas con chorizo, es la elección del tipo de lentejas. La más común y la que yo he utilizado es la del tipo Pardina, la podremos encontrar en cualquier mercado o supermercado.
Aunque con esta variedad de lentejas no es necesario ponerlas en remojo, es recomendable hacerlo, ya que de esta manera reduciremos el tiempo de cocción. Déjalas 24 horas en remojo.
Hay un refrán que dice: El que quiere las come y el que no las deja, pero me parece a mí, que hay poca gente que deje un sabroso plato de lentejas con chorizo.
Preparación Lentejas con chorizo paso a paso
Paso 1
El siguiente paso será, pelar, la cebolla, los dientes de ajo, y el tomate.
Seguidamente, cortamos las patatas en cascos medianos, limpiamos el pimiento y troceamos el chorizo (si son pequeños, los dejamos enteros).
Paso 2
A continuación, llenamos la olla con agua fría, hasta cubrirlo todo. Tapamos la olla, y la podemos al fuego, durante 40 minutos.
Paso 3
A continuación, trituraremos los ingredientes que quedan directamente en la olla o los pasamos a un vaso batidor, hasta que quede una crema fina.
De esta forma las Lentejas con chorizo quedaran más suaves.
Paso 4
Continuamos añadiendo a la olla, las lentejas, el arroz y vertimos el triturado del paso anterior (si no lo hemos omitido).
Ahora es el momento de rectificar de sal, si es necesario. También comprobaremos que no falte agua, si fuera necesario, añadiremos un poco más (el agua, antes de añadirla la calentaremos en el microondas, para que no se rompa la cocción).
Por último, dejaremos hervir durante treinta minutos aproximadamente, depende de la dureza y calidad de la lenteja.
Paso 5
Están tremendas.
Uuuuuuum, estan tremendas. las lentejas de la abuela.
