Lentejas con chorizo, la receta de la abuela
Tiempo
1 h. 30 min.
Comensales
4 raciones
Dificultad
media
Temperatura
Fuego medio
Tipo
1º plato
Información sobre Lentejas con chorizo
Ingredientes
Ajuste de comensales:
| 400 gr. lentejas Pardina | |
| 100 gr. arroz | |
| 1 tomate(s) pequeño | |
| 2 costilla(s) de cerdo | |
| 200 gr. chorizo(s) | |
| 1 cebolla(s) grande(s) | |
| 1 cabeza de ajo pequeña | |
| 2 hoja(s) de laurel | |
| 1 pimiento(s) verde | |
| aceite de oliva | |
| Sal | |
| Azafrán | |
| Orégano |
Información Nutricional
Valores medios por cada 100g.
Calorías 150 k
Hidratos Hidratos de carbono " rel = "tooltip"> 13,5 g
Proteínas 25 g
Grasas 5,6 g
Fibra 2,3 g
Presentación
Hoy he aprendido a preparar una receta, de esas, que cocina mi madre en casa de toda la vida, y a su vez ella aprendió de la suya. ¡Vamos! De las que hoy en día llamamos, receta de la abuela. Receta lentejas con chorizo.
Un paso importante antes de empezar a preparar las lentejas con chorizo, es la elección del tipo de lentejas. La más común y la que yo he utilizado es la del tipo Pardina, la podremos encontrar en cualquier mercado o supermercado.
Aunque con esta variedad de lentejas no es necesario ponerlas en remojo, es recomendable hacerlo, ya que de esta manera reduciremos el tiempo de cocción. Déjalas 24 horas en remojo.
Hay un refrán que dice: El que quiere las come y el que no las deja, pero me parece a mí, que hay poca gente que deje un sabroso plato de lentejas con chorizo.
Preparación Lentejas con chorizo paso a paso
Paso 1
Para empezar, tanto si hemos tenido las lentejas en remojo, como si no, tenemos que lavarlas un poco, para eliminar las pequeñas impurezas que puedan contener. Las escurrimos, y reservamos.
El siguiente paso será, pelar, la cebolla, los dientes de ajo, y el tomate.
Seguidamente, cortamos las patatas en cascos medianos, limpiamos el pimiento y troceamos el chorizo (si son pequeños, los dejamos enteros).
El siguiente paso será, pelar, la cebolla, los dientes de ajo, y el tomate.
Seguidamente, cortamos las patatas en cascos medianos, limpiamos el pimiento y troceamos el chorizo (si son pequeños, los dejamos enteros).
Información
También puedes añadir una zanahoria pelada y troceada, yo no lo suelo hacer.
Paso 2
40 minutos
A continuación, en una olla echaremos un chorro de aceite de oliva, e introduciremos todos los ingredientes menos; las lentejas, las patatas y el arroz.
A continuación, llenamos la olla con agua fría, hasta cubrirlo todo. Tapamos la olla, y la podemos al fuego, durante 40 minutos.
A continuación, llenamos la olla con agua fría, hasta cubrirlo todo. Tapamos la olla, y la podemos al fuego, durante 40 minutos.
Información
Si os gustan las lentejas con bastante caldo, añadimos una cantidad de agua mayor.
Paso 3
Trascurridos los 40 minutos, retiramos las costillas de cerdo y el chorizo que reservaremos, y las hojas de laurel, que desechamos.
A continuación, trituraremos los ingredientes que quedan directamente en la olla o los pasamos a un vaso batidor, hasta que quede una crema fina.
De esta forma las Lentejas con chorizo quedaran más suaves.
A continuación, trituraremos los ingredientes que quedan directamente en la olla o los pasamos a un vaso batidor, hasta que quede una crema fina.
De esta forma las Lentejas con chorizo quedaran más suaves.
Información
Si preferimos encontrar trozos de los ingredientes que hemos retirado, omitimos este paso, yo hay días que no lo hago y otros que sí, los más.
Paso 4
Ya se acerca el final, esto ya empieza a oler rico.
Continuamos añadiendo a la olla, las lentejas, el arroz y vertimos el triturado del paso anterior (si no lo hemos omitido).
Ahora es el momento de rectificar de sal, si es necesario. También comprobaremos que no falte agua, si fuera necesario, añadiremos un poco más (el agua, antes de añadirla la calentaremos en el microondas, para que no se rompa la cocción).
Por último, dejaremos hervir durante treinta minutos aproximadamente, depende de la dureza y calidad de la lenteja.
Continuamos añadiendo a la olla, las lentejas, el arroz y vertimos el triturado del paso anterior (si no lo hemos omitido).
Ahora es el momento de rectificar de sal, si es necesario. También comprobaremos que no falte agua, si fuera necesario, añadiremos un poco más (el agua, antes de añadirla la calentaremos en el microondas, para que no se rompa la cocción).
Por último, dejaremos hervir durante treinta minutos aproximadamente, depende de la dureza y calidad de la lenteja.
Paso 5
Dejamos reposar diez minutos, y ya puedes disfrutar con la familia de unas increíbles Lentejas con chorizo.
Están tremendas.
Están tremendas.
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