Fideos a la cazuela con marisco, receta de la abuela
Tiempo
50 min.
Comensales
2 raciones
Dificultad
facil
Temperatura
100º
Tipo
1º plato
Información sobre, receta Fideos a la cazuela con marisco
Ingredientes
| 250 gr de fideos gruesos | |
| 150 gr de almejas | |
| 200 gr de gambas | |
| 180 gr de sepia | |
| 1 patata(s) grandes | |
| 0,5 pimiento(s) rojo | |
| 0,5 pimiento(s) verde | |
| 2 Tomate(s) | |
| 1 cebolla(s) | |
| 1 diente(s) de ajo | |
| aceite de oliva | |
| Azafrán | |
| Sal | |
Opcional | |
| 1 litro de Caldo de Pescado | |
Información Nutricional
Valores medios por cada 100g.
* Valores orientativos
Presentación
Fideos a la cazuela con marisco, o fideos a la marinera con marisco, un plato tradicional que no deja indiferente a quien lo prueba.
Sencillo de preparar y lleno de sabor a mar y color. Y como todo lo tradicional, sano y lleno de nutrientes.
¡Ah que esperas!, vamos a cocinarlo este fin de semana, o entre semana, por que no.
Preparación receta Fideos a la cazuela con marisco paso a paso
Paso 1
En primer lugar, pondremos las almejas en un bol con sal, y las dejamos en remojo, aproximadamente una hora, de esta forma soltaran la arena que tiene en su interior.
Mientras tanto, vamos pelando las gambas, a continuación, troceamos la sepia en dados no muy grandes y picamos las verduras (Patata, pimientos, tomates cebolla y el diente de ajo)
Por otro lado, En una olla añadimos las cabezas y las colas de las gambas, y cubrimos con agua, dejamos que hierva hasta que hallan soltado todo su jugo, unos diez minutos desde que empieza a hervir.
Y lo reservamos todo para más adelante.
Paso 2
Ahora ya empezaremos a conformar, los fideos a la cazuela.
En una olla o cazuela caliente, a fuego medio, añadimos un chorro de aceite de oliva, e introduciremos la sepia troceada, hasta que este doradita, a continuación, añadiremos la cebolla y el ajo picado, y rehogamos hasta que empiece a transparentarse la cebolla. En ese momento añadimos los pimientos, y dejaremos sofreír hasta que los pimientos estén blandos. Ya solo nos queda añadir el tomate, que cocinaremos durante unos veinte minutos, a fuego medio/alto.
Paso 3
Seguidamente, en la misma olla o cazuela añadimos el caldo que hemos hecho con las cabezas de las gambas, y que previamente habremos colado, y el azafrán o colorante alimenticio.
El siguiente paso será añadir los fideos y la patata troceada, rectificaremos de sal si es necesario, y removeremos bien todos los ingredientes para distribuir todos los sabores.
Un par de minutos o tres antes del tiempo de cocción de los fideos, agregaremos a la olla o cazuela las almejas, y para finalizar las gambas.
Los fideos a la cazuela se suelen dejar caldosos, pero también hay a quien les gusta mas secos, si es tu caso, no añadas todo el caldo, guarda una parte.
Paso 4
Ya tenemos listos unos sabrosos fideos a la cazuela.
Déjalos reposar unos minutos, y ya los podrás servir.
Si te ha gustado la receta, déjanos un comentario, o si tienes alguna duda, te la responderemos gustosamente.
También podemos utilizar en lugar de agua, un caldo que ya tengamos hecho y conservado en la nevera, o utilizar uno de los que venden envasados en el mercado.